Miruvor rytualny – elficki miód ziołowo-kwiatowy w iGulu
(inspiracja światem „Władcy Pierścieni”, interpretacja fermentacyjna) Rys historyczny – Miruvor (świat Tolkiena) Miruvor to legendarny…
Chouchen bretoński (cydr + miód) w iGulu
Rys historyczny – Chouchen (Bretania) Chouchen to tradycyjny napój fermentowany wywodzący się z Bretanii – regionu północno-zachodniej…
Matematyka w służbie fermentacji
Jak mierzyć cukier, przewidywać alkohol i świadomie mieszać napoje Fermentacja to nie tylko intuicja…
Pożywka dla drożdży – czym jest, jak działa i kiedy naprawdę ma sens
Pożywka dla drożdży to jedno z najczęściej stosowanych, a jednocześnie najczęściej błędnie interpretowanych narzędzi fermentacyjnych.…
Szkło degustacyjne – niedoceniane narzędzie analizy smaku i aromatu
O roli szkła, temperatury serwowania, nagazowania i piciu z butelki W świecie napojów fermentacyjnych…
Zastosowanie Smart hydrometru + termometru Wi-Fi/Bluetooth w fermentacji
Kontrola procesu bez otwierania fermentora Nowoczesne Smart hydrometry z czujnikiem temperatury i łącznością Wi-Fi/Bluetooth umożliwiają ciągły,…
JIAHU（JAHU/贾湖酒) – prehistoryczny napój fermentowany w iGulu
Ryżowo–miodowo–owocowy ferment stołowy inspirowany Chinami neolitycznymi (7000–6600 p.n.e.).Jiahu w iGulu nie jest próbą „udoskonalenia”…
Rodzaje fermentacji – jak je rozumieć i świadomie wybierać
Fermentacja to proces biologiczny, którego przebieg i efekt końcowy zależą nie tylko od surowców…
Keg iGulu – tu dzieje się magia
Keg iGulu to serce całego systemu. To właśnie w nim zachodzą wszystkie kluczowe procesy:…
Rurka serwowania napoju w iGulu – jak używać poprawnie i czego nie robić?
Rurka serwowania w iGulu to mały, niepozorny element, ale niezwykle istotny w codziennej eksploatacji urządzenia. Odpowiada nie…
COFFEE KOMBUCHA – bezalkoholowa kombucha kawowa w iGulu
Fermentowany napój kawowy w tradycji napojów funkcjonalnych Kontekst historyczny i technologiczny Kawa jako napój…
Pleśń w nastawie kombuchy (SCOBY) – dlaczego się pojawia i jak kontrolować fermentację
Pleśń w nastawie kombuchy nie jest „pechem” ani przypadkiem – zawsze wynika z konkretnego zaburzenia warunków…
