JUMBO Lab Creative Amber™ (FWK Creative Amber)

JUMBO Lab Creative Amber™ doskonale sprawdza się jako baza do przygotowania:

• American Amber Ale
• English Red Ale
• Irish Red Ale
• American Red IPA
• Winter Ale
• Christmas Ale
• piw przyprawowych
• piw owocowych
• piw kwaśnych
• piw leżakowanych z dodatkiem drewna

Zestaw nie zawiera drożdży. Należy dobrać je samodzielnie zależnie od planowanego charakteru piwa. Również ewentualne dodatki, takie jak ekstrakty chmielowe, chmielenie na aromat, owoce, przyprawy, kawa czy inne składniki kreatywne, są po stronie użytkownika.

To właśnie te decyzje sprawiają, że z jednej brzeczki można stworzyć wiele zupełnie różnych piw.

Skład brzeczki (15 litrów)

73,4% słód Pale Ale

14,7% słód Red X

7,3% słód Imperial Malt

4,6% słód Crystal Dark

Chmiele zastosowane podczas warzenia:

• Columbus
• Simcoe
• Cascade

Charakterystyka receptury

Podstawę receptury stanowi słód Pale Ale, który tworzy bogatszą i bardziej wyrazistą bazę słodową niż klasyczny słód pilzneński.

Słód Red X odpowiada za głęboką bursztynowo-czerwoną barwę oraz charakterystyczne nuty chleba, tostów i lekkiej słodowości.

Imperial Malt wzbogaca profil słodowy o dodatkową pełnię oraz nuty herbatnikowe i karmelowe, natomiast Crystal Dark wnosi subtelne akcenty karmelu, toffi, suszonych owoców i delikatnych nut opiekanych.

Zastosowane podczas warzenia chmiele Columbus, Simcoe i Cascade budują klasyczny amerykański profil aromatyczny oparty o:

• cytrusy,
• grejpfruta,
• żywicę,
• owoce pestkowe,
• lekkie nuty sosnowe,
• subtelne akcenty kwiatowe.

Połączenie bogatej bazy słodowej z amerykańskimi odmianami chmielu tworzy niezwykle uniwersalny fundament pozwalający przygotować zarówno klasyczne piwa czerwone, jak i bardziej nowoczesne interpretacje stylu.

Już sama bazowa brzeczka daje bardzo solidny punkt wyjścia, jednak prawdziwa zabawa zaczyna się dopiero podczas fermentacji.

Rekomendowane warianty przygotowania

15 litrów – bez rozcieńczania – napełnieni ekega iGulu brzeczką 3,7 litra

OG: 1.080

FG: ok. 1.020*

Alkohol: ok. 8,0% ABV

IBU: 46

EBC: 33

20 litrów – dodaj 5 litrów wody – napełnienie kega iGulu nrzeczką 2,7 litra  + 1,2 litra wody

OG: 1.060

FG: ok. 1.015*

Alkohol: ok. 6,0% ABV

IBU: 35

EBC: 28

25 litrów – dodaj 10 litrów wody – napełnienie kega iGulu brzeczką 2,2 litra + 1,5 litra wody

OG: 1.049

FG: ok. 1.012*

Alkohol: ok. 4,9% ABV

IBU: 28

EBC: 24

* Parametry oszacowane przy użyciu drożdży LalBrew Nottingham.

Dzięki możliwości regulowania ilości dodanej wody możesz samodzielnie zdecydować, czy chcesz uzyskać mocniejsze, bardziej treściwe piwo, czy lżejszą i bardziej sesyjną wersję.

Nieograniczone możliwości eksperymentowania

JUMBO Lab Creative Amber™ został stworzony właśnie po to, aby eksperymentować.

Możesz:

• użyć różnych szczepów drożdży,
• porównać fermentację klasyczną i ciśnieniową,
• zastosować różne profile temperatur,
• użyć ekstraktów chmielowych na początku fermentacji lub po jej zakończeniu,
• przeprowadzić closed transfer do drugiego kega,
• zastosować chmielenie na zimno,
• dodać owoce lub pulpę owocową,
• dodać przyprawy lub drewno,
• stworzyć własną interpretację stylu.

To doskonała baza do nauki i rozwijania własnych receptur.

Przykładowe kierunki modyfikacji

Drożdże

Zmiana szczepu drożdży może całkowicie zmienić charakter piwa.

Przykładowo:

• Nottingham stworzy klasyczne English Red Ale,
• Windsor podkreśli słodowość i pełnię,
• S-04 wniesie charakter typowy dla brytyjskich ale,
• US West Coast pozwoli przygotować nowoczesne American Amber Ale,
• Haze Heaven stworzy bardziej owocową i nowofalową interpretację stylu,
• Hornindal Kveik wniesie tropikalne estry oraz skróci czas fermentacji,
• iGulu 03 podkreśli owocowość i miękkość gotowego piwa.

Chmielenie

Możesz zastosować:

• ekstrakty aromatyczne,
• chmielenie na zimno,
• własne kombinacje odmian chmielu.

Szczególnie dobrze sprawdzają się odmiany:

• Cascade,
• Centennial,
• Chinook,
• Columbus,
• Simcoe,
• Amarillo,
• Mosaic,
• Citra,
• Idaho 7,
• Galaxy.

Dzięki temu możesz stworzyć zarówno klasyczne American Amber Ale, jak i nowoczesne Red IPA.

Dodatki

Brzeczka świetnie współpracuje z dodatkami takimi jak:

• wanilia,
• kawa,
• kakao,
• płatki dębowe,
• cynamon,
• goździki,
• anyż gwiazdkowy,
• skórka pomarańczy,
• suszone owoce,
• wiśnie,
• śliwki.

Każdy z tych dodatków może przesunąć profil piwa w zupełnie nowym kierunku.

Eksperymenty technologiczne

Creative Amber™ doskonale nadaje się również do porównywania różnych metod produkcji.

Możesz sprawdzić wpływ:

• fermentacji otwartej i ciśnieniowej,
• różnych temperatur fermentacji,
• różnych szczepów drożdży,
• momentu dodawania aromatów chmielowych,
• dodatku przypraw,
• dodatku drewna,
• dodatków owocowych,
• chmielenia na zimno.

To właśnie takie eksperymenty pozwalają najlepiej zrozumieć, jak powstaje charakter gotowego piwa.

Szczególnie polecane eksperymenty

American Amber Ale

Fermentacja na neutralnych drożdżach amerykańskich oraz dodatkowe chmielenie odmianami Cascade, Centennial lub Simcoe.

English Red Ale

Fermentacja na Nottingham, Windsor lub S-04, która podkreśli słodowy i lekko karmelowy charakter piwa.

Piwo kwaśne

Zastosowanie drożdży Philly Sour pozwoli stworzyć ciekawą, kwaśną interpretację czerwonego piwa.

Christmas Ale

Dodatek przypraw świątecznych takich jak cynamon, goździki i anyż gwiazdkowy pozwoli stworzyć aromatyczne piwo sezonowe idealne na chłodniejsze miesiące.

Oak Amber Ale

Dodatek płatków dębowych może wprowadzić eleganckie nuty beczkowe, waniliowe i drzewne.

Dlaczego JUMBO Lab?

Jedna profesjonalnie przygotowana brzeczka pozwala stworzyć wiele różnych wariantów piwa.

Możesz podzielić ją pomiędzy kilka fermentorów iGulu, zastosować różne drożdże, dodatki lub profile fermentacji i bezpośrednio porównać rezultaty.

To doskonały sposób na naukę piwowarstwa, rozwijanie własnych receptur oraz odkrywanie wpływu poszczególnych składników na smak, aromat i charakter gotowego piwa.

Przyjemne z pożytecznym

JUMBO Lab Creative Amber™ łączy przyjemne z pożytecznym.

Z jednej strony daje ogromną swobodę eksperymentowania, nauki fermentacji i tworzenia własnych interpretacji piw bursztynowych oraz czerwonych.

Z drugiej pozwala uzyskać bardzo korzystny koszt gotowego piwa. Przy odpowiednim rozcieńczeniu i dobrze zaplanowanej fermentacji koszt jednej porcji może pozytywnie zaskoczyć nawet najbardziej oszczędnych miłośników piwa.

JUMBO Lab Creative Amber™ (FWK Creative Amber) – jedna brzeczka, nieograniczone możliwości tworzenia własnych Amber Ale, Red Ale i piw specjalnych.