Keg iGulu to serce całego systemu. To właśnie w nim zachodzą wszystkie kluczowe procesy: fermentacja, budowanie ciśnienia, nagazowanie oraz serwowanie gotowego napoju. Zaprojektowany specjalnie do współpracy z urządzeniami iGulu serii F oraz S, łączy nowoczesne materiały, precyzyjną inżynierię oraz ergonomię, której oczekują świadomi użytkownicy fermentacji domowej.
Nowoczesny fermentor do domowych napojów
Zbiornik fermentacyjny iGulu wykonany jest z zaawansowanego tworzywa Tritan – kopoliestru klasy spożywczej, wykorzystywanego m.in. w produktach dla niemowląt. Materiał ten jest całkowicie wolny od BPA i BPS, nie reaguje z napojem, nie pochłania zapachów ani smaków, a jednocześnie cechuje się bardzo wysoką odpornością mechaniczną i temperaturową.
Krystaliczna przejrzystość Tritanu umożliwia obserwację całego procesu fermentacji bez konieczności otwierania kega. Praca drożdży, klarowanie, tworzenie osadu czy stopień nagazowania są widoczne na pierwszy rzut oka – bez ingerencji w środowisko fermentacji i bez ryzyka natlenienia napoju.
Pojemność i zakres pracy
- Pojemność całkowita: 5,0 litra
- Pojemność robocza (fermentacyjna): 3,7 litra
Pojemność robocza nie wypełnia kega w całości – pozostawiona przestrzeń jest niezbędna do prawidłowego budowania ciśnienia w trakcie fermentacji.
W przypadku nastawów bezciśnieniowych, takich jak kombucha, możliwe jest wykorzystanie pełnej pojemności zbiornika.
Keg przystosowany jest do pracy w szerokim zakresie temperatur od –5°C do 90°C, co pozwala zarówno na chłodzenie fermentacji, jak i bezpieczną dezynfekcję gorącą wodą lub środkami sanitarnymi, bez ryzyka deformacji czy utraty przejrzystości.
Szczelność, ciśnienie i bezpieczeństwo
Zbiornik wyposażony jest w hermetyczną pokrywę z uszczelką O-ring oraz solidnym mechanizmem klamry. Konstrukcja ta gwarantuje pełną szczelność, ochronę przed dostępem tlenu oraz wysoką odporność na ciśnienie – do około 3,4 bara (50 psi).
Wbudowany zawór bezpieczeństwa stabilizuje warunki wewnątrz kega, dzięki czemu proces fermentacji i nagazowania przebiega w pełni kontrolowanie – od startu nastawu aż po serwowanie.
Uwaga:
Pokrywa kega otwiera się z wyraźnym oporem i wymaga użycia siły – jest to zjawisko normalne, wynikające ze szczelnej konstrukcji. Pokrywa posiada specjalne wypusty ułatwiające jej podważenie.
Przed każdym otwarciem kega należy bezwzględnie otworzyć zawór ciśnieniowy i upewnić się, że całe ciśnienie zostało upuszczone. W przeciwnym razie otwarciu może towarzyszyć niebezpieczne, niekontrolowane rozpryskanie resztek napoju.
Przemyślany kształt i klarowne serwowanie
Dno kega posiada specjalnie uformowane osadniki, których zadaniem jest gromadzenie osadu po fermentacji i cold crashu – drożdży oraz cząstek stałych.
Rurka ssawna kończy się nieznacznie nad dnem zbiornika, co skutecznie zapobiega zasysaniu osadów do układu serwowania. Efektem jest czysty, klarowny napój nalewany bezpośrednio z kega.
Pokrywa i przyłącza – prosto i bez pomyłek
Pokrywa kega wyposażona jest w trzy elementy funkcjonalne:
- króciec typu klik do podłączenia rurki serwującej (środek pokrywy),
- zawór bezpieczeństwa umożliwiający ręczny zrzut ciśnienia,
- króciec typu klik do podłączenia przewodu gazowego z systemu regulacji ciśnienia.
Króćce mają różny kształt, co całkowicie eliminuje ryzyko błędnego podłączenia.
Moduł króćca serwującego jest wkręcany w pokrywę – zaleca się jego wykręcanie podczas mycia i dezynfekcji. Przed każdym nastawem należy upewnić się, że króciec jest dokręcony do oporu. Nieszczelność skutkuje ubytkiem gazu i brakiem możliwości utrzymania zadanych parametrów nagazowania, co zostanie zasygnalizowane na wyświetlaczu sterownika.
Fermentacja ciśnieniowa i bezciśnieniowa
Zawór ciśnieniowy umożliwia ręczne upuszczanie nadmiaru gazu – zbyt wysokie ciśnienie objawia się nadmiernym pienieniem napoju podczas nalewania.
Za pomocą akcesoryjnego klipsa zawór można zablokować w pozycji otwartej, całkowicie wyłączając budowanie ciśnienia w trakcie fermentacji.
Alternatywnie możliwe jest:
- pozostawienie zaworu zamkniętego i zastosowanie klasycznej rurki fermentacyjnej w miejsce króćca serwującego,
- w przypadku fermentacji wymagającej intensywnej wymiany powietrza (np. kombucha) – pozostawienie kega bez pokrywy, przykrytego bawełnianą serwetą zabezpieczoną klamrą.
Ergonomia i łatwość obsługi
W porównaniu do metalowych kegów czy szklanych balonów, fermentor Tritanowy iGulu jest lekki, poręczny i wygodny w codziennej pracy. Szeroki otwór ułatwia dodawanie składników oraz dokładne mycie, a gładkie ścianki wewnętrzne ograniczają osadzanie się zabrudzeń.
Montaż w urządzeniu iGulu F1 jest szybki i intuicyjny – wystarczy umieścić keg na miejscu oraz podłączyć przewód gazowy i rurkę serwującą.
Mycie i dezynfekcja – zalecana procedura
Po każdym użyciu keg należy dokładnie umyć i zdezynfekować. Nie wolno stosować ostrych narzędzi, szorstkich gąbek ani zmywaków.
Rekomendowana procedura:
- Opróżnić keg z osadów i przepłukać bieżącą wodą.
- Napełnić do pełna ciepłą wodą.
- Dodać środek czyszcząco-dezynfekujący (rekomendacja: OXI Chemipro – 20 g, ok. 5 łyżeczek).
- Włożyć do środka rurkę serwującą i ssawną.
- Zamknąć pokrywę, zapiąć klamrę i energicznie wstrząsnąć.
- Odstawić na minimum godzinę (najlepiej na noc).
- Przed otwarciem upuścić ciśnienie zaworem.
- Wylać zawartość, intensywnie mieszając kegiem pod koniec.
- Nie płukać po opróżnieniu.
Ewentualne osady po środku czyszczącym są zjawiskiem normalnym i nie należy ich usuwać – nie wpływają na jakość kolejnego nastawu.
Kilka kegów – większa swoboda
Praktycznym rozwiązaniem jest posiadanie kilku kegów, które można wykorzystywać zarówno do przechowywania, jak i leżakowania napojów. Warunkiem jest utrzymanie kega w stanie zamkniętym. Kilka kegów daje pełną swobodę zmiany napojów w zależności od okazji oraz umożliwia serwowanie bezpośrednio z kega – wystarczy podłączyć rurkę serwującą i regulować przepływ klipsem zaciskowym, wykorzystując nagazowanie zgromadzone w zbiorniku.
Dodatkowy keg umożliwia również wykonanie klasycznego chmielenia na zimno lub dodanie dodatków smakowych. Choć w systemie iGulu dodatki standardowo wprowadza się na początku fermentacji, dla użytkowników preferujących tradycyjne metody istnieje możliwość dodania ich po fermentacji.
W tym celu stosuje się tzw. transfer zamknięty: dodatki umieszcza się w kegu technicznym, następnie wypłukuje z niego powietrze sprężonym CO₂ i łączy z kegiem fermentacyjnym za pomocą akcesoryjnego zestawu połączeniowego. Po przetłoczeniu napoju keg fermentacyjny można umyć i przygotować do kolejnego użycia, a keg z gotowym napojem wykorzystać do chłodzenia, nagazowania i serwowania.
Utlenianie – praktyczne fakty
W normalnych warunkach użytkowania utlenianie napoju w kegu iGulu nie jest istotne technologicznie, o ile:
- keg jest szczelnie zamknięty,
- pracuje pod dodatnim ciśnieniem CO₂,
- jest przechowywany w niskiej temperaturze,
- nie dochodzi do otwierania pokrywy ani rozszczelnień.
Głównym źródłem tlenu nie są ścianki kega, lecz:
- tlen wniesiony na etapie napełniania,
- powietrze pozostawione nad lustrem napoju,
- ewentualne mikro-nieszczelności połączeń.
Tritan ma bardzo niską przepuszczalność tlenu, a w warunkach lodówkowych i pod CO₂ migracja tlenu przez ścianki jest wolniejsza niż naturalne starzenie się piwa. W praktyce nie jest to czynnik limitujący trwałość napoju.
Realne okresy przechowywania w lodówce
- ALE: 3–6 miesięcy
- Lager: 4–8 miesięcy
- Napoje kwaśne (kombucha, sours): 6+ miesięcy
- Napoje delikatne aromatycznie: 2–4 miesiące pełnej jakości
Keg iGulu to nie tylko zbiornik. To precyzyjnie zaprojektowane środowisko fermentacji, które zapewnia kontrolę, bezpieczeństwo i elastyczność – od pierwszego dnia fermentacji aż po ostatnią porcję serwowanego napoju.
