JUMBO Lab Creative Extra Light™ (FWK Creative Extra Light)

JUMBO Lab Creative Extra Light™ doskonale sprawdza się jako baza do przygotowania:

• Pilsnera
• International Lager
• American Lager
• Mexican Lager
• Blonde Ale
• American Blonde Ale
• India Pale Lager (IPL)
• Cold IPA
• piw owocowych
• piw kwaśnych
• piw przyprawowych

Zestaw nie zawiera drożdży. Należy dobrać je samodzielnie zależnie od planowanego charakteru piwa. Również ewentualne dodatki, takie jak ekstrakty chmielowe, chmielenie na aromat, owoce, przyprawy, skórki cytrusów czy inne składniki kreatywne, są po stronie użytkownika.

To właśnie te decyzje sprawiają, że z jednej brzeczki można stworzyć wiele zupełnie różnych piw.

Skład brzeczki (15 litrów)

75% słód pilzneński

25% płatki kukurydziane

Chmiele zastosowane podczas warzenia:

• Magnum – 60 minut gotowania
• Perle – whirlpool

Charakterystyka receptury

Podstawę receptury stanowi wysokiej jakości słód pilzneński, który tworzy bardzo jasną, lekką i czystą bazę słodową.

Znaczący udział płatków kukurydzianych odpowiada za wysoką pijalność, lżejsze body oraz wyjątkowo czysty profil smakowy charakterystyczny dla wielu nowoczesnych lagerów i piw inspirowanych amerykańskimi oraz meksykańskimi interpretacjami stylu.

Magnum zapewnia czystą, dobrze zbalansowaną goryczkę, natomiast Perle wnosi subtelny aromat oparty o:

• lekkie nuty ziołowe,
• delikatne przyprawy,
• kwiatowość,
• świeżą zieloność.

W przeciwieństwie do Creative Blonde™ czy Creative Pale Ale™ receptura została zaprojektowana tak, aby maksymalnie ograniczyć wpływ bazy słodowej i stworzyć wyjątkowo neutralny fundament dla dalszych eksperymentów.

Już sama bazowa brzeczka daje bardzo solidny punkt wyjścia do przygotowania lekkich i niezwykle pijalnych piw, jednak prawdziwa zabawa zaczyna się dopiero podczas fermentacji.

Rekomendowane warianty przygotowania

15 litrów – bez rozcieńczania – napełnienie kega 3,7 litra

OG: 1.062

FG: ok. 1.010*

Alkohol: ok. 6,8% ABV

IBU: 24

EBC: 7

20 litrów – dodaj 5 litrów wody – napełnienie kega 2,7 litra

OG: 1.047

FG: ok. 1.007*

Alkohol: ok. 5,3% ABV

IBU: 20

EBC: 6

25 litrów – dodaj 10 litrów wody – napełnienie kega 2,2 litra

OG: 1.042

FG: ok. 1.006*

Alkohol: ok. 4,7% ABV

IBU: 18

EBC: 5

* Parametry oszacowane przy użyciu drożdży Fermentis US-05.

Dzięki możliwości regulowania ilości dodanej wody możesz samodzielnie zdecydować, czy chcesz uzyskać mocniejsze Blonde Ale, klasycznego Pilsnera czy bardzo lekkie, wyjątkowo sesyjne piwo codzienne.

Nieograniczone możliwości eksperymentowania

JUMBO Lab Creative Extra Light™ został stworzony właśnie po to, aby eksperymentować.

Możesz:

• użyć różnych szczepów drożdży,
• porównać fermentację klasyczną i ciśnieniową,
• zastosować różne profile temperatur,
• użyć ekstraktów chmielowych na początku fermentacji lub po jej zakończeniu,
• przeprowadzić closed transfer do drugiego kega,
• zastosować chmielenie na zimno,
• dodać owoce lub pulpę owocową,
• użyć przypraw i skórek cytrusowych,
• stworzyć własną interpretację stylu.

To doskonała baza do nauki i rozwijania własnych receptur.

Przykładowe kierunki modyfikacji

Drożdże

Zmiana szczepu drożdży może całkowicie zmienić charakter piwa.

Przykładowo:

• W34/70 stworzy klasycznego Pilsnera o czystym i eleganckim charakterze,
• S-189 pozwoli uzyskać bardziej wytrawną i szlachetną interpretację lagera,
• Diamond Lager podkreśli świeżość, pijalność i klasyczny profil pilsnerski,
• WLP940 Mexican Lager pozwoli stworzyć lekkiego lagera inspirowanego stylem meksykańskim,
• US-05 stworzy nowoczesne American Blonde Ale,
• Hornindal Kveik wniesie nuty cytrusów, mango i owoców tropikalnych,
• BE-256 lub Farmhouse Ale pozwolą stworzyć belgijskie interpretacje stylu.

Chmielenie

Możesz zastosować:

• ekstrakty aromatyczne,
• chmielenie na zimno,
• własne kombinacje odmian chmielu.

Szczególnie dobrze sprawdzają się odmiany:

• Citra,
• Mosaic,
• El Dorado,
• Cascade,
• Amarillo,
• Galaxy,
• Nectaron,
• Nelson Sauvin,
• Idaho 7,
• Perle.

Dzięki bardzo neutralnej bazie praktycznie każda odmiana chmielu jest dobrze eksponowana.

Dodatki

Brzeczka świetnie współpracuje z dodatkami takimi jak:

• skórka cytryny,
• skórka limonki,
• skórka pomarańczy,
• kolendra,
• mango,
• marakuja,
• ananas,
• maliny,
• truskawki,
• miód,
• wanilia.

Każdy z tych dodatków może przesunąć profil piwa w zupełnie nowym kierunku.

Eksperymenty technologiczne

Creative Extra Light™ doskonale nadaje się również do porównywania różnych metod produkcji.

Możesz sprawdzić wpływ:

• fermentacji otwartej i ciśnieniowej,
• różnych temperatur fermentacji,
• różnych szczepów drożdży,
• momentu dodawania aromatów chmielowych,
• chmielenia na zimno,
• dodatków owocowych,
• dodatków przyprawowych,
• różnych poziomów odfermentowania.

To właśnie takie eksperymenty pozwalają najlepiej zrozumieć, jak powstaje charakter gotowego piwa.

Szczególnie polecane eksperymenty

Pilsner

Fermentacja na drożdżach W34/70, S-189 lub Diamond Lager pozwala stworzyć wyjątkowo czystego i eleganckiego lagera.

Mexican Lager

Fermentacja na WLP940 Mexican Lager przy niskiej temperaturze daje bardzo lekkie, orzeźwiające i niezwykle pijalne piwo.

India Pale Lager

Fermentacja na NovaLager oraz dodatkowe chmielenie odmianami Citra i Mosaic pozwala stworzyć nowoczesną IPL o wyraźnym aromacie chmielowym.

American Blonde Ale

US-05 oraz dodatkowe chmielenie odmianami Citra, Mosaic lub El Dorado pozwala uzyskać lekkie i bardzo aromatyczne piwo.

Piwo kwaśne

Połączenie Philly Sour z neutralnymi drożdżami ale oraz dodatkiem pulpy owocowej pozwala stworzyć wyjątkowo świeże i orzeźwiające piwo kwaśne.

Belgian Blonde

Drożdże BE-256 lub Farmhouse Ale w połączeniu ze skórką pomarańczy i kolendrą pozwalają stworzyć ciekawą belgijską interpretację stylu.

Dlaczego JUMBO Lab?

Jedna profesjonalnie przygotowana brzeczka pozwala stworzyć wiele różnych wariantów piwa.

Możesz podzielić ją pomiędzy kilka fermentorów iGulu, zastosować różne drożdże, dodatki lub profile fermentacji i bezpośrednio porównać rezultaty.

To doskonały sposób na naukę piwowarstwa, rozwijanie własnych receptur oraz odkrywanie wpływu poszczególnych składników na smak, aromat i charakter gotowego piwa.

Przyjemne z pożytecznym

JUMBO Lab Creative Extra Light™ łączy przyjemne z pożytecznym.

Z jednej strony daje ogromną swobodę eksperymentowania, nauki fermentacji i tworzenia własnych interpretacji lekkich piw.

Z drugiej pozwala uzyskać bardzo korzystny koszt gotowego piwa. Przy odpowiednim rozcieńczeniu i dobrze zaplanowanej fermentacji koszt jednej porcji może pozytywnie zaskoczyć nawet najbardziej oszczędnych miłośników piwa.

JUMBO Lab Creative Extra Light™ (FWK Creative Extra Light) – jedna brzeczka, nieograniczone możliwości tworzenia własnych Pilsnerów, Lagerów, IPL, Blonde Ale i lekkich piw eksperymentalnych.