JUMBO Lab Creative IPA™ (FWK Creative IPA)

JUMBO Lab Creative IPA™ doskonale sprawdza się jako baza do przygotowania:

• American IPA
• West Coast IPA
• Hazy IPA
• India Pale Lager (IPL)
• Cold IPA
• American Pale Ale
• Session IPA
• piw owocowych
• piw przyprawowych
• piw kwaśnych

Zestaw nie zawiera drożdży. Należy dobrać je samodzielnie zależnie od planowanego charakteru piwa. Również ewentualne dodatki, takie jak ekstrakty chmielowe, chmielenie na aromat, owoce, przyprawy, kawa czy inne składniki kreatywne, są po stronie użytkownika.

To właśnie te decyzje sprawiają, że z jednej brzeczki można stworzyć wiele zupełnie różnych piw.

Skład brzeczki (15 litrów)

90% słód pilzneński

5% słód dekstrynowy

5% słód pszeniczny

Whirlpool:

Mosaic

Citra

Charakterystyka receptury

Podstawę receptury stanowi wysokiej jakości słód pilzneński, który tworzy czystą, jasną i neutralną bazę słodową pozwalającą w pełni wyeksponować charakter chmielu oraz drożdży.

Dodatek słodu dekstrynowego zwiększa pełnię piwa, poprawia teksturę oraz wspiera trwałość piany, natomiast słód pszeniczny wnosi subtelną kremowość i poprawia strukturę gotowego piwa.

Zastosowane podczas warzenia chmiele Mosaic oraz Citra tworzą intensywny profil aromatyczny oparty o:

• mango,
• marakuję,
• cytrusy,
• limonkę,
• grejpfruta,
• owoce tropikalne,
• owoce pestkowe.

W przeciwieństwie do Creative Pale Ale™ receptura została przygotowana z wyższym poziomem goryczki oraz większą koncentracją ekstraktu, dzięki czemu doskonale nadaje się do tworzenia pełnoprawnych IPA i nowoczesnych piw chmielowych.

Już sama bazowa brzeczka daje bardzo solidny fundament pod nowoczesne piwo IPA, jednak prawdziwa zabawa zaczyna się dopiero podczas fermentacji.

Rekomendowane warianty przygotowania

15 litrów – bez rozcieńczania – napełnienie kega iGulu brzeczką 3,7 litra

OG: 1.080

FG: ok. 1.012*

Alkohol: ok. 9,0% ABV

IBU: 60

EBC: 10

20 litrów – dodaj 5 litrów wody – napełnienie kega iGulu brzeczką 2,7 litra  + 5 litrów wody

OG: 1.060

FG: ok. 1.010*

Alkohol: ok. 6,7% ABV

IBU: 50

EBC: 8

25 litrów – dodaj 10 litrów wody – napełnienie kega iGulu brzeczką 2,2 litra + 1,5 litra wody

OG: 1.048

FG: ok. 1.007*

Alkohol: ok. 5,4% ABV

IBU: 44

EBC: 7

* Parametry oszacowane przy użyciu drożdży LalBrew BRY-97.

Dzięki możliwości regulowania ilości dodanej wody możesz samodzielnie zdecydować, czy chcesz uzyskać mocną, intensywną IPA, klasyczną American IPA czy lżejszą, bardziej sesyjną wersję.

Nieograniczone możliwości eksperymentowania

JUMBO Lab Creative IPA™ został stworzony właśnie po to, aby eksperymentować.

Możesz:

• użyć różnych szczepów drożdży,
• porównać fermentację klasyczną i ciśnieniową,
• zastosować różne profile temperatur,
• użyć ekstraktów chmielowych na początku fermentacji lub po jej zakończeniu,
• przeprowadzić closed transfer do drugiego kega,
• zastosować chmielenie na zimno,
• dodać owoce lub pulpę owocową,
• stworzyć własną interpretację stylu.

To doskonała baza do nauki i rozwijania własnych receptur.

Przykładowe kierunki modyfikacji

Drożdże

Zmiana szczepu drożdży może całkowicie zmienić charakter piwa.

Przykładowo:

• US West Coast stworzy klasyczną, wytrawną American IPA lub West Coast IPA,
• Haze Heaven nada piwu bardziej soczysty i nowofalowy charakter,
• Hornindal Kveik wniesie nuty mango, ananasa i cytrusów oraz pozwoli znacząco skrócić czas fermentacji,
• iGulu 03 podkreśli owocowość i tropikalny charakter piwa,
• iGulu 01 pozwoli mocniej wyeksponować sam chmiel,
• Novalager, Diamond lub S-189 umożliwią przygotowanie India Pale Lager.

Chmielenie

Możesz zastosować:

• ekstrakty aromatyczne,
• chmielenie na zimno,
• własne kombinacje odmian chmielu.

Szczególnie dobrze sprawdzają się odmiany:

• Mosaic,
• Citra,
• Galaxy,
• Nectaron,
• Nelson Sauvin,
• Idaho 7,
• Strata,
• Sabro,
• El Dorado,
• Eclipse,
• Columbus,
• Chinook,
• Centennial.

Możesz również wykorzystać pozostałości różnych odmian chmielu i stworzyć własne, niepowtarzalne kompozycje aromatyczne.

Dodatki

Brzeczka świetnie współpracuje z dodatkami takimi jak:

• mango,
• marakuja,
• ananas,
• skórka pomarańczy,
• wanilia,
• przyprawy,
• kawa,
• kakao,
• płatki dębowe.

Każdy z tych dodatków może przesunąć profil piwa w zupełnie nowym kierunku.

Eksperymenty technologiczne

Creative IPA™ doskonale nadaje się również do porównywania różnych metod produkcji.

Możesz sprawdzić wpływ:

• fermentacji otwartej i ciśnieniowej,
• różnych temperatur fermentacji,
• różnych szczepów drożdży,
• momentu dodawania aromatów chmielowych,
• chmielenia na zimno,
• closed transferu,
• dodatków owocowych i przyprawowych.

To właśnie takie eksperymenty pozwalają najlepiej zrozumieć, jak powstaje charakter gotowego piwa.

Szczególnie polecane eksperymenty

American IPA

Fermentacja na US West Coast lub BRY-97 oraz dodatkowy aromat Citra po zakończeniu fermentacji.

Tropical IPA

Haze Heaven lub Hornindal Kveik oraz dodatki podkreślające profil tropikalny, takie jak mango, marakuja czy ananas.

India Pale Lager

Fermentacja drożdżami lagerowymi, takimi jak Novalager, S-189 lub Diamond, z umiarkowanym chmieleniem na aromat.

Cold IPA

Czysta fermentacja, wysoka pijalność i mocne wyeksponowanie nowofalowych odmian chmielu.

Ochrona aromatu i utlenienie

Piwa intensywnie chmielone, takie jak IPA, Hazy IPA czy West Coast IPA, są szczególnie wrażliwe na kontakt z tlenem po rozpoczęciu fermentacji.

Utlenienie może prowadzić do:

• utraty świeżych aromatów chmielowych,
• skrócenia trwałości piwa,
• pojawienia się niepożądanych nut smakowych.

Dlatego podczas eksperymentów warto:

• ograniczać kontakt piwa z powietrzem,
• stosować fermentację ciśnieniową,
• wykorzystywać closed transfer,
• przepłukiwać kegi CO₂ przed transferem,
• dodawać aromaty i dodatki w środowisku możliwie pozbawionym tlenu.

JUMBO Lab Creative IPA™ stanowi doskonałą bazę do poznawania nowoczesnych technik ograniczania utlenienia i ochrony aromatu.

Dlaczego JUMBO Lab?

Jedna profesjonalnie przygotowana brzeczka pozwala stworzyć wiele różnych wariantów piwa.

Możesz podzielić ją pomiędzy kilka fermentorów iGulu, zastosować różne drożdże, dodatki lub profile fermentacji i bezpośrednio porównać rezultaty.

To doskonały sposób na naukę piwowarstwa, rozwijanie własnych receptur oraz odkrywanie wpływu poszczególnych składników na smak, aromat i charakter gotowego piwa.

Przyjemne z pożytecznym

JUMBO Lab Creative IPA™ łączy przyjemne z pożytecznym.

Z jednej strony daje ogromną swobodę eksperymentowania, nauki fermentacji i tworzenia własnych interpretacji nowoczesnych piw IPA.

Z drugiej pozwala uzyskać bardzo korzystny koszt gotowego piwa. Przy odpowiednim rozcieńczeniu i dobrze zaplanowanej fermentacji koszt jednej porcji może pozytywnie zaskoczyć nawet najbardziej oszczędnych miłośników piwa.

JUMBO Lab Creative IPA™ (FWK Creative IPA) – jedna brzeczka, nieograniczone możliwości tworzenia własnych IPA, West Coast IPA, IPL i Cold IPA.